満天☆青空レストラン 富山編ニラ特集 紹介レシピ 6月22日 日本テレビ放送

6月22日に日本テレビで放送された
満天☆青空レストランでは 

富山県で今が旬の「ニラ」を収穫!
瑞々しくて香りも強い1番ニラを使用して

和風麻婆豆腐、
ニラの豚肉巻き、
ニラピザ 、
ニラのかき玉汁、
イカニラご飯
が紹介されました。

そこで今回紹介されたレシピを
まとめてみました。 



和風麻婆豆腐 

＜材料＞
豆腐 ２丁
二ラ　１束
豚挽肉 ２００g
長ネギ 1本
にんにく 1片
豆板醤 小2
鰹出し汁　 250cc
味噌 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 少々
サラダ油 大さじ1

☆水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

＜作り方＞
１．豆腐はさいの目に切る
２．長ネギ、にんにくはみじん切り、二ラは３ｃｍほどに切る
３．炒め鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豆板醤を入れ更に香りを出す
４．豚肉を炒め、色が変わったらネギを炒める
５．味噌、しょうゆ、砂糖で味付け、出し汁を加える
６．汁が沸いたら１の豆腐を入れて、崩さないように混ぜ合せる
７．二ラを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける

ニラの豚肉巻き

＜材料＞
二ラ　　　　　　２束
豚薄切り肉　　　　　２００ｇ　
小麦粉　　　　適量
サラダ油
☆醤油　　　大さじ２
☆酒　　　　大さじ１
☆みりん　　大さじ１
☆砂糖　　　大さじ１

＜作り方＞
１．二ラはビニール袋に入れ、レンジで２分程加熱し、袋ごと氷水に入れ冷ます
２．豚肉の半分量を少しずつ重ねて広げ小麦粉をふる。並べた肉に１の二ラの半量を芯にして、
　　しっかりと巻く。残り半量も同様に作る
３．フライパンに油を熱し、２の肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色が付く様に火を通す
４．☆を全て混ぜ合わせ、フライパンに加え、煮詰めながら全体に絡め火を止める
５．食べやすい大きさに切り、皿に盛る

ニラピザ 

＜材料＞
二ラ　　　　　　３０ｇ
ベーコン　　　２枚
玉ネギ　　　　１/４個
ピザ生地(市販の物)
ピザソース(市販の物)　　　５０ｇ
とろけるチーズ　　　　　１５０ｇ

＜作り方＞
１．１ｃｍ程に切ったベーコンをカリカリになるまで炒め、３ｃｍ程に切った二ラを加えさっと炒める
２．ピザ生地にソースを塗り、スライスした玉ネギをのせる
３．１のベーコンと二ラのせ、更にとろけるチーズをのせる
４．オーブントースターで焼く

ニラのかき玉汁

＜材料＞
二ラ　　　　　　　５０ｇ
卵　　　　　　　　２個
出し汁　　　　　８００ｃｃ
塩　　　　　　　　小１弱
薄口醤油　　　小１
水どき片栗粉

＜作り方＞
１．二ラは３ｃｍ程に切る
２．鍋に出汁を沸かし、塩、醤油で味を調える
３．二ラを入れ、水どき片栗粉を入れトロミをつけ、良く溶きほぐした卵を流し入れ、火を止める

イカニラご飯

＜材料＞
二ラ　　　　　　　　　１束
イカ（胴のみ）　　　２ハイ
かつお節
醤油
ご飯

＜作り方＞
１．二ラは生のまま、みじん切りにする
２．イカは皮を剥き、３ｃｍ位の短冊に切る
３．ボールに切った二ラ、イカ、かつお節、醤油入れ、混ぜ合わせる
４．温かいご飯に乗せる

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